烹调屋蚶子炖豆腐
- 菜谱
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这是一道鲜嫩可口美味的汤品，有补充蛋白质还有解酒的功效哦。
用料
| 蚶子 | |
| 豆腐 | 一块 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
蚶子炖豆腐的做法
将买回来的新鲜蚶子洗净，放入淡盐水里浸泡吐沙
![蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第2张]( "蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第2张")
浸泡时间长吐沙会更干净，吃起来没有涩涩沙砾。我泡了大概30分钟
![蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第3张]( "蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第3张")
烧开沸水将蚶子焯水，开口取出
![蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第4张]( "蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第4张")
先用葱花进行炝锅。将焯蚶子上面的清水煮沸放入切好块状的豆腐炖煮5至10分钟，这样既能保持蚶子的鲜味。又能让豆腐的味道融入汤中
![蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第5张]( "蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第5张")
之后下去焯好的蚶子继续小火炖煮10分钟出锅
![蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第6张]( "蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第6张")
最后撒入少许香菜碎！鲜嫩的蚶子炖豆腐就完成了
![蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第7张]( "蚶子炖豆腐的做法步骤图，蚶子炖豆腐怎么做好吃 第7张")
小贴士
呛锅的时候，油烧开，关火放入葱花再加水，这样做出的汤不会有油腻腻的感觉
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