珍珠虾球

用料  

珍珠虾球的做法  

1. 明虾剥壳，去头和泥肠，剥好的虾仁剁成茸。

2. 加入少许料酒和油，盐、味精、生粉、蛋清，葱姜末搅拌均匀，腌半小时左右。

3. 胡萝卜切成小圆片，把腌好的虾茸做成小圆球放在胡萝卜上，入锅蒸10分钟就好了。