糯米的这个做法，比包粽子简单还更好吃

用料  

糯米的这个做法，比包粽子简单还更好吃的做法  

1. 糯米洗净，浸泡12个小时以上，我都是提前一晚上泡好，第二天早晨做。

2. 锅中加多一些的水，笼布打湿铺在笼屉上，再把浸泡好的糯米多冲洗几遍，均匀地倒在笼布上，摊平以后在中间用筷子扎几个孔，这样更容易熟，开大火蒸20分钟

3. 黄豆洗净控干水分，锅内不用添油，倒入黄豆，开小火慢慢煸炒，这一步不要着急，一定要小火慢炒，大约翻炒10分钟左右，黄豆表面看着油汪汪地，取一粒黄豆尝一下没有生豆味，有一种又香又甜又脆的感觉，黄豆就炒熟了，我们把它盛到盘子里

4. 炒好的黄豆倒入料理机中打磨成黄豆面

5. 然后用过滤网过滤一下

6. 20分钟以后，糯米就蒸熟了，我们把它倒入一个大碗里，用勺子或者擀面杖不停地捣，直到感觉糯米被捣得很细腻有拉丝的感觉就可以了

7. 把捣好的糯米放到黄豆面上，揉圆擀平，尽量擀得薄一点

8. 然后在上面均匀地铺上一层豆沙，再从一端慢慢卷起来，卷得越紧实越好。

9. 卷好后，我们再用刀切成2公分宽的段，摆到盘子中，就可以慢慢地享用了。

小贴士

1.捣糯米的时候会特别粘，不容易捣，这个时候可以把勺子或者擀面杖蘸一点水再捣就会好很多。
2.铺豆沙时，豆沙如果太稠，会不容易摊匀，可以在铺之前，把豆沙里加入适量水，调得稍微稀一点再铺，但不要加太多，豆沙过稀，卷的时候就会流出来。