烹调屋百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）
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用料
| 牛蛙 | 6只 |
| 姜 | 7片 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 7个 |
| 大蒜 | 7瓣 |
| 藤椒 | 小把 |
| 凯里红酸汤 | 一勺 |
| 泡椒 | 适量 |
百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法
牛蛙洗净切块。加葱姜，料酒，适量的盐腌制。
![百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤图 第2张]( "百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，加入炸切好的姜片泡椒。炒出香味儿，然后加入牛蛙，继续翻炒至变色。加入清水（高汤，啤酒都可）没过牛蛙。大火煮10分钟/条件不好，光线不好。没有拍上灶的部分。
![百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤图 第3张]( "百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤图 第3张")
加入一勺酸汤，大蒜。继续煮2~3分钟。
![百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤图 第4张]( "百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤图 第4张")
准备配菜打底，最好是豆牙。我的生菜是直接打底的，其他菜的话需要烫熟。
![百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤图 第5张]( "百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤图 第5张")
好了，最后把干辣椒藤椒，适量的葱撒在上面，烧一勺九成热油泼的上面。
![百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤图 第6张]( "百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤图 第6张")
小贴士
怕辣的泡椒不要切碎，酸汤比较咸，不用另外放盐（当然根据自己口味调整）
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