西班牙烟熏风味炖牛肋,下班后轻松煮
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用料
1000克水(川烫用)500克牛肋條20克橄榄油20克 紅葱頭,切塊50克洋葱,切塊2 茶匙 紅椒粉 | |
1 茶匙 凱宴辣椒粉2片 乾燥月桂葉4 茶匙 乾燥百里香1 茶匙 巴薩米可醋400克 牛肉高湯1/4茶匙鹽1/4 茶匙 黑胡椒粉 | |
50克 蕃茄糊120克 綜合甜椒,切塊50克 西洋芹,去萃、切塊150克榆瓜(黃、綠皆可),切滾刀塊 |
西班牙烟熏风味炖牛肋,下班后轻松煮的做法
1 將水加入主鍋,以10分/100℃/速度 煮滾。
2 加入牛肋條,以5分/100℃/速度小勺川漫,取出清洗血水,切成條狀(長5公分)備用。清洗主鍋並擦乾。
3 將橄榄油、紅葸頭和洋葱放入主鍋,以
5分/120°℃/速度1爆香。
4 加入紅椒粉、凱宴辣椒粉、乾燥月桂
葉、乾燥百里香和川漫過的牛肋條,以
5分/120°℃/速度1拌炒。
5 加入巴薩米克醋、100克牛肉高湯、鹽、
黑胡椒粉和蕃茄糊,以6分/Varoma/速
度1烹煮。
6 加入300克牛肉高湯、綜合甜椒和西洋
芹,以45分/100℃/速度小勺墩煮。7 加入榔瓜,以10分/100℃/速度小勺墩煮,趁熱享用。
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