Ricotta之吻 Baci di Ricotta
- 菜谱
- 关注:3.2W次
http://indigoseas.blogsp
家里的ricotta买来一直忘记吃,麻烦的也不想做,于是找了Nigella的方子。做法原料都简单,几分钟就可以做好开吃了。味道蓬松带乳香,甜度也并不高,当早餐和下午茶都不错。
用料
ricotta乳酪 | 100 g |
中号鸡蛋 | 1 枚 |
中筋面粉 | 40 g |
泡打粉 | 1 tsp |
白砂糖 | 1 tsp |
盐 | 1 撮 |
柑橘/柠檬皮屑 | 少许 |
任意喜欢的酒类(congnac, | 朗姆等)/香草精 1 1/2 tsp |
糖粉 | 1 tsp |
Ricotta之吻 Baci di Ricotta的做法
碗内混合ricotta和鸡蛋,用勺子搅拌至完全顺滑状。
加入鸡蛋,面粉,泡打粉,白砂糖,盐,柑橘/柠檬皮屑和酒类,混合均匀。
锅内加入足量植物油,烧热到约180度,用一把小勺子蘸植物油防粘,舀出一小勺面糊投入热油内炸制,一面金黄后翻面继续炸,各面上色后捞起,放在厨房纸巾上吸去多余油分。入盘,筛上糖粉,趁热或者室温吃。
小贴士
面糊内糖的分量不多,作用更多是为了在炸制时辅助上色。甜味由最后上桌前的糖粉赋予。
一把勺子就能搞定面糊的工作,已经不能更简单了。
这道甜点的口味可以自己更换,加肉桂粉,换其他利口酒也很好。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/xo2zmd.html