麻辣椒盐虾

我婆婆是做饭高手，这道菜也是我婆婆传授的。但是，我做了些些改良，加了郫县豆瓣酱，辣椒和花椒，瞬间更加开胃。

用料  

麻辣椒盐虾的做法  

1. 姜切粒，冷油下锅，小火慢慢热，让姜的香味慢慢出来。（也可以在这个步骤放入花椒和干辣椒，如果希望花椒和辣椒的味道更浓重一些。）

2. 姜爆香了以后放虾进锅里。

3. 沿着热热的锅边，到黄酒，可以闻到酒香证明加的对的。闻不到酒香，证明锅不够热。一定要等锅够热再加。这个很重要，炒出来的味道会不一样哦！

4. 加完烧酒立刻加入郫县豆瓣酱，辣椒，花椒，持续翻炒，把味道炒均匀，如果锅里的水炒干了，需要稍微加一点点水。

5. 出锅前放入葱段，继续翻炒，把虾的鲜味炒到从里去。

6. 成品。 美味！