柠檬与鸡腿更配，请收下这道柠檬鸡丝

因为家里有孩子，所以经常备有鸡腿，煎、炖、烤、炸各种做，鸡腿肉比较嫩，孩子比较喜欢吃，本人长期减肥，所以鸡肉吃的也比较多，冰箱里一年四季都备有鸡肉，刚好还有两个鸡腿，今天就用它来做个一家三口喜欢吃的开胃菜—柠檬鸡丝。

用料  

柠檬与鸡腿更配，请收下这道柠檬鸡丝的做法  

1. 锅里加清水，下入鸡腿，放少许料酒、葱叶、姜片、花椒粒、干红椒、香叶，煮15分钟左右，用筷子从肉的最厚的部位插进去，拿出筷子，肉不冒血水就证明熟了。

2. 将煮熟的鸡腿捞出，用清水洗掉血沫，然后放盘中沥干水分备用。

3. 将鸡腿撕成细丝，尽可能撕得细些，这样肉会更入味，如果嫌麻烦的可以直接将鸡腿剁成小块。

4. 剩余的葱切成长长的葱丝，蒜剁成末备用。喜欢吃辣的可以切点干红椒丝。

5. 将葱丝和蒜末放入碗中，上面放白芝麻，再撒上辣椒粉。

6. 热锅烧油，油冒烟时关火，浇在辣椒粉和葱丝上，尽可能全覆盖，小心烫伤。

7. 然后倒入六月鲜轻盐原汁酱油，大概两勺的量，这个酱油比较清香，适合凉拌菜。

8. 再加入一勺味达美臻品蚝油和一勺味达美清香米醋，搅拌均匀备用。

9. 新鲜的柠檬切片，注意切的时候避免一刀下去切破种子，种子容易发苦，轻轻地切，把种子挑出来。

10. 最后将食材和调料汁混合，最重要是抓匀，多给鸡肉做做按摩，鸡肉混合了柠檬的天然酸味和油、酱油香味，使这道柠檬鸡丝特别的爽口开胃，全家都爱吃。

小贴士

煮鸡腿的时间不宜过长，否则鸡肉不嫩，鲜嫩多汁的口感最佳。浇油的时候要注意油温不宜过高，200度左右，油烧热稍微冒烟，否则辣椒粉容易变糊发苦。