排骨炖酸菜土豆

内蒙古大兴安岭长大的孩子，从小吃到大的一道菜

用料  

排骨炖酸菜土豆的做法  

1. 排骨焯水后用冷水洗干净，葱姜蒜等调料准备好

2. 热锅倒豆大约200克，油热后下入葱姜蒜辣椒、大料等调料爆炒，加1勺白糖

3. 加入排骨爆炒，加酱油、料酒再翻炒保证上色均匀，加热水淹没排骨（如果给小孩子吃排骨可以不用炒，直接加热水开锅后放排骨，这样肉易烂松软）

4. 小火炖1小时后加土豆块，土豆块熟了，加盐，这样排骨易烂

5. 最后加酸菜，如果喜欢酸菜脆爽开锅10分钟即可盛出装盘

6. 加鸡精出锅