红葱稣

用料  

红葱稣的做法  

1. 扒皮，切细丝

2. 切片

3. 先用猪板油把猪油炼好，放凉些，放入葱丝，姜片，小火

4. 不能离人，不要把葱炼的太干，油在关火后有余温，用余温把葱炼稣，锅中刚下入葱丝时是大泡（因为水分多）见变泡时就可以关火（完全没有泡时关火，油温不降葱会变苦这点一定要注意）

小贴士

1不要离人
2不要把葱头炼的时间过长，会苦
3余温也可以逼走部分葱头水分
4姜片切的薄一些，去油中腥味，不要使姜变色
5油   葱头  姜比例不固定，可根据喜好加减，可以加盐，调节味道。