简单易做又好吃的小龙虾盖饭
- 菜谱
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是两个人女生的量哦,男生应该是刚好一份的。如果是女生的话,建议生抽、豆瓣酱减半,因为女生饭吃的少,会咸的
用料
白糖 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
豆瓣酱/黄豆酱 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
龙虾(虾尾) | 500g |
大蒜 | 4瓣 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
简单易做又好吃的小龙虾盖饭的做法
我用的是冷冻龙虾尾,如果是新鲜龙虾差不多是2-3斤左右。去虾线,洗干净。
加入葱姜,料酒。腌制5-10分钟,然后洗干净,我个人对于料酒的味道比较敏感,所以会把龙虾过一下水,去掉料酒的味道。
如果是新鲜龙虾的话,这一步应该是加入料酒,葱姜,水直接煮熟,过凉水,剥虾壳。黄豆酱/豆瓣酱,生抽,酱油,糖,耗油调汁,搅拌均匀
热锅,倒入油,放入蒜末炒香
加入调味汁,炒香(如果是豆瓣酱的话,炒出红油,我个人是加了黄豆酱的)
刚刚的调味碗里加入小半碗水,倒进锅里
放入龙虾,不停翻炒。我在这个途中顺便把姜丝挑出来了(用大火)
炒到收汁
装盘
小贴士
很简单发一道菜,就是去虾线很麻烦
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