香心寿桃
- 菜谱
- 关注:1.35W次
寿,是人心对生命的敬重!
香心寿桃。妈妈生日那天,八婶做的寿桃漂亮抢尽了镜头。如果那馅儿也是寿星爱吃的,好看又好吃就更完美。妈妈喜欢黑芝麻的香味,所以就有了这道菜谱: “香心寿桃”,谐音心想的寿桃。
用料
6个寿桃用 #酵母粉发面#的面 | 发面团 45X6=270克 |
寿桃馅用 #黑芝麻干果五仁馅儿# | 馅儿 20X6=120克 |
大红色食物色素液 | 1 汤勺 |
香心寿桃的做法
包寿桃的面是发面
按照 #酵母粉发面# 菜谱
发面,做了寿桃余下的面团还可做了其它面点。寿桃的馅是 #黑芝麻干果五仁馅儿#菜谱
果仁、芝麻、葡萄干和蔓越莓... 味道吗,不用说,出锅一吃就知道了。寿桃大小依个人喜好。
本菜谱的大小量:
寿桃面剂子45克
馅儿20克。
小面团剂子擀开或用手捏扯成包子皮,将馅儿放在皮中心。用手掌虎口包捏封口成包子。
包子的顶部捏揪个尖尖,然后用餐刀或其它片状物在包子体部由上而下压出沟痕,注意不是切。压的时候可用手掌向心力,向压痕处挤一挤,像是深深的折沟,整出个桃形。
桃子形的包子放在盘子中,把滤网漏勺扣盖在上面,用小毛刷沾上红色食物色素,绕圆在漏勺上刷几下,色素就会被喷洒在桃形包子上。
上色的寿桃活灵活现🍑
摆放在铺有笼布(或吸油纸)的笼屉上,留出间距。蒸锅中加冷水,大中火烧开,放上笼屉,加盖。上气之后计时20分钟,关火等待两分钟打开蒸锅盖子。
寿桃包的味道
果仁、芝麻、葡萄干和蔓越莓干,果仁粒粒香和柔柔酸甜干果,自然地甜味和果仁香,就着暄暄发面,绝好的口感。献上寿桃
上桌
小贴士
发面的寿桃包,桃尖和压痕在蒸发过程由于膨大会变形,整形时做的夸张一些,揪起长的尖尖,压深痕,蒸熟的包子才有桃形。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/w7gqw6.html