家鄉炸魚
- 菜谱
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今日好想吃家鄉那種炸魚啦,配個酸甜汁,外脆里香,酸酸甜甜,特別調了脆漿,超正
用料
草魚腩 | 2斤 |
酒 | |
鹽 | |
薑絲 | |
辣椒絲 | |
蔥絲 | |
粟粉 | |
生抽 | |
米醋 | |
砂糖 | |
脆漿材料: | |
低粉 | 25克 |
粘米粉 | 30克 |
糯米粉 | 30克 |
土豆澱粉 | 30克 |
味椒鹽 | 適量 |
啤酒 | 1罐 |
家鄉炸魚的做法
草魚切段用清水洗幾次,撈出放鹽丶酒醃1個鐘
脆漿的材料拌勻,加入啤酒拌勻
調成這樣的漿
油燒至6成熱,將魚粘上脆漿放入油炸至金黃即可
這碗酸甜汁最好味了,先將水加粟粉丶生抽丶砂糖丶醋拌勻備用,鑊落油,放薑絲丶蔥絲丶辣辣椒絲爆香落鹽,再落頭先拌好的粟粉水倒入,煮至透明滾起,試味,酸酸甜甜丶咸咸辣辣就OK了
炸魚可以就這樣吃,很脆口,點上酸甜汁吃更好吃
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