家庭版擂椒茄子🍆

前段时间在饭店吃了一次，
哇，不错哦，
之前夏天家里都是做蒜泥茄子，
这个也必须加到菜单里，
夏天天气热，
不想在厨房久呆，
又不想吃太油腻，
那就来个家庭版擂椒茄子吧。

没有用“擂”这个步骤，
因为现在一般家里都不会有这种捣蒜的了，更没有木锤，所以按我这个方法做不需要“擂”也非常好吃。

用料  

家庭版擂椒茄子🍆的做法  

1. 皮蛋打成茸

2. 二荆条洗干净切碎

3. 锅中加油，比炒一般菜油多一点，下二荆条碎小火炒到出水，变蔫。

4. 炒好的二荆条碎加到皮蛋茸里，我直接用搅拌机的容器了，省洗个碗，哈哈。

5. 加盐，生抽，白糖拌匀。

6. 尝一下，爆好吃啊，因为要拌茄子，所以这个酱是略咸一点的，大家在家做菜很少称是吧，如果不称怎么把握味道呢？靠尝，所以这一步一定要尝！咸鲜的酱拌出来的茄子准没错。

7. 茄子🍆洗干净切成长条。放蒸锅水开后大火蒸8分钟以上。

8. 擂椒酱加到蒸好的茄子上。

9. 拌拌搅搅开吃吧。