烹调屋炒双茄
- 菜谱
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一道开胃菜。
用料
| 番茄 | 一个（四到五两） |
| 茄子 | 一根（八两左右） |
| 瘦猪肉 | 2,3两 |
| 青椒 | 3-4条 |
| 葱花 | 一小撮 |
| 鸡精 | 一小匙 |
| 盐 | 一匙 |
炒双茄的做法
茄子切片状方便入味(匆忙之下切得条状），番茄切成较厚的片状（或丁状），瘦猪肉剁细成绍子，青椒也剁碎，葱花备好。
油烧热，倒入肉，八成熟时倒入茄子、青椒翻炒，快熟时倒入番茄，翻炒片刻后，盖上锅盖焖一会儿。
放入鸡精，盐，拌匀。起锅，撒上葱花。
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