烹调屋类似周黑鸭的黄黑鸭～
- 菜谱
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各种地方看到的菜谱汇总出来的，比较适合自己的口味～～花椒、麻椒、辣椒都可以增减
用料
| 鸭货 | 3斤 |
| 鹌鹑蛋 | 2、30个 |
| 素菜 | 适量 |
| 花椒 | 10g |
| 麻椒 | 10g |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2-3块 |
| 小茴香 | 3g |
| 辣椒 | 25-35g |
| 冰糖 | 90克 |
| 姜 | 6-8片 |
| 老抽 | 100g |
| 生抽 | 180g |
| 甜面酱 | 50g |
| 浓汤宝 | 1个 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 水 | 适量 |
类似周黑鸭的黄黑鸭～的做法
鸭货放点花椒、葱、姜片、料酒，焯水5-8分钟。干料（菜谱顺序花椒到辣椒 共7样）提前称出来泡水，要是嫌麻烦不泡也没太大关系。
![类似周黑鸭的黄黑鸭～的做法步骤图 第2张]( "类似周黑鸭的黄黑鸭～的做法步骤图 第2张")
焯水后洗干净鸭货，放入锅中加入所有料，啤酒也加入，然后加入适量水，大概跟鸭货齐平，开大火先煮沸，然后转小火煮50分钟即可。
![类似周黑鸭的黄黑鸭～的做法步骤图 第3张]( "类似周黑鸭的黄黑鸭～的做法步骤图 第3张")
加入鹌鹑蛋鸡蛋，煮20（鹌鹑蛋）-40（鸡蛋）分钟，素菜的话看实际情况，一般20-30分钟左右都差不多入味了，后期会越煮越辣的～
![类似周黑鸭的黄黑鸭～的做法步骤图 第4张]( "类似周黑鸭的黄黑鸭～的做法步骤图 第4张")
海带十几分钟即可，豆干二十几分钟～
![类似周黑鸭的黄黑鸭～的做法步骤图 第5张]( "类似周黑鸭的黄黑鸭～的做法步骤图 第5张")
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