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绍兴特产的做法食谱

霉干菜不是梅干菜的制作，绍兴特产的做法步骤及图解,美味正宗的霉干菜不是梅干菜的制作，绍兴特产做法

  • 霉干菜不是梅干菜的制作，绍兴特产

  • 不知道什么时候开始，霉干菜不叫霉干菜，成了梅干菜作为绍兴人，没有什么是一碗霉干菜扣肉解决不了的问题我知道全国很多地方都有霉干菜，但各地的用料和做法却大相径庭绍兴人每年都会做霉干菜，但不是每年都会吃光霉干菜，总之会想办法保存一些，不同年份的霉干菜就会有不同的吃法，比如...
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绍兴蒸鸡饭的做法和图解 好吃的绍兴蒸鸡饭家常做法

  • 绍兴蒸鸡饭

  • 转自超级喜欢的美女美食博主:Rosalina'sKitchen蘿潔塔的廚房绍兴蒸鸡饭,传送门:_83dSDmsI用料去骨鸡腿2绍兴加饭酒50ml水300ml葱姜盐胡椒,葱油蒜等绍兴蒸鸡饭的做法鸡腿去骨(忍不住秀一把...熟能生巧hhh)鸡撒盐胡椒,按摩一下,然后绍兴酒+水,放鸡腿上去蒸10-15min,再...
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绍兴特产铜勺糕好吃的烹饪方法 绍兴特产铜勺糕的地道做法和步骤

  • 绍兴特产铜勺糕

  • 用料糯米粉适量开水适量油少许熟芝麻适量糖适量绍兴特产铜勺糕的做法糯米粉加一点开水揉一下，直到可以揉成团，芝麻捣碎备用锅里抹油，放入糯米饼用勺子往外沿按压，直到粘勺子的时候翻面继续压，直到些许焦捣碎的芝麻和糖拌匀做内陷放到糯米饼上卷起来切成如上完成...
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绍兴酥鱼的做法和图解 好吃的绍兴酥鱼家常做法

  • 绍兴酥鱼

  • 用料草鱼1条生姜5片水500m生抽2勺老抽1勺耗油1勺白糖10克食盐5克醋2勺八角5个干辣椒3个料酒2勺花椒略干绍兴酥鱼的做法将鱼处理干净后，切成厚1.5厘米的片状，加入1勺料酒，略干姜片，去腥。将鱼块放入六七成热的油锅中小火炸至定型（不要用筷子去移动，要有耐心，否则就会像我炸的一样...
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绍兴臭豆腐的做法和图解 好吃的绍兴臭豆腐家常做法

  • 绍兴臭豆腐

  • 用料压板豆腐（老豆腐）适量腌制笕菜梗的水盖过豆腐的量绍兴臭豆腐的做法豆腐切小块放入容器中倒入适量的笕菜水腌制2-3捞出清水冲洗干净晾干就可以下锅炸了（如果笕菜水比较咸就要加点清水进去）...
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绍兴酒蒸鸡的做法和图解 好吃的绍兴酒蒸鸡家常做法

  • 绍兴酒蒸鸡

  • 【公司餐】零失败产品，天然又快速又有大餐的效果。让我知道好不好吃哦……用料绍兴酒2汤匙盐少许枸杞少许子姜5片鸡中翅5个麻油2茶匙绍兴酒蒸鸡的做法把鸡翅洗净沥水，加入姜片，盐，绍兴酒和麻油搅拌均匀入袋子在冰箱冷藏大概30分钟让它入味，有时间就早上弄好，午餐提前30分钟拿出...
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绍兴扎肉的做法和图解 好吃的绍兴扎肉家常做法

  • 绍兴扎肉

  • 前几年去面馆吃面时，看到客人们都会点一块大肉，肉中间扎一根绳。直到后来才知这是扎肉，中间的这根是笋#外围%（我也不懂）撕下来的，煮在一起，甚是美味。用料五花肉两条猪蹄一个笋条依肉块定油盐酱醋调味绍兴扎肉的做法沸水焯一遍用一根竹签撕下一条每一块大肉都扎牢～生抽、老抽、料...
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绍兴干菜肉的做法和图解 好吃的绍兴干菜肉家常做法

  • 绍兴干菜肉

  • 逛超市时看到五花肉不错，有点馋干菜扣，毕竟好久没吃了。身为绍兴人，以前都是妈妈婆婆做的，之前夸下海口一个月至少学做一个新菜，准备除夕时我能动手做上一桌，就想着这次换我自己做试试。那天看了不少菜谱，自己中和了下，一海碗的干菜肉，吃了三天就没了。我跟老公说过几天再做吧，不然...
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金沙香榧雪花酥(自创绍兴特产甜品)的做法步骤及图解,美味正宗的金沙香榧雪花酥(自创绍兴特产甜品)做法

  • 金沙香榧雪花酥(自创绍兴特产甜品)

  • 制作的第二款来自家乡特产的创新品：香榧雪花酥~口感香而不咸，加入了肉松调节口味让咸蛋黄不会过度腻歪😂，饱腹感挺强的，快制作起来吧！用料黄油45克棉花糖125克咸蛋黄60克肉松20克小奇福饼干168克去壳香榧50克巴旦木/腰果25克奶粉30克金沙香榧雪花酥(自创绍兴特产甜品)的做法提...
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绍兴神仙鸡的做法和图解 好吃的绍兴神仙鸡家常做法

  • 绍兴神仙鸡

  • 等待了，再等待，终于知道了绍兴神仙鸡做法的一些皮毛，昨天尝试了一次，感觉还远没有达到绍兴人家的地道，但对于我一个家庭煮夫而言已经很满足了，因为孩子说好吃，还舍不得一次消灭，要留着慢慢享受呢！用料美味鲜5勺小土鸡1只干辣椒1只花椒1小把茴香1颗桂皮1片生姜10片大蒜头1瓣花雕酒3...
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绍兴豆腐羹的做法和图解 好吃的绍兴豆腐羹家常做法

  • 绍兴豆腐羹

  • 用料豆腐1块香菇4朵咸肉100克香菜3株土豆2个绍兴豆腐羹的做法香菇土豆咸肉切丁，豆腐切换，香菜切碎。锅内倒少许油，下咸肉煸炒，变色后下香菇土豆丁煸炒，加少许盐，小火焖一会儿，起锅待用。洗净锅后，倒入少许油，下豆腐块，煎老后，倒入煸炒好的香菇土豆丁，加热水盖过食材焖煮，约5分钟后，倒入...
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绍兴艾饺的做法和图解 好吃的绍兴艾饺家常做法

  • 绍兴艾饺

  • 到绍兴这边来才知道还有艾饺这个小吃，里面是肉馅，吃一次就上瘾，然后自己在网上摸索出来的，第一次做，和在农家院里吃的没差用料糯米粉500克粘米粉500克食用碱10克左右笋2支豆干6块咸菜一碗艾草2斤左右瘦肉1到2斤绍兴艾饺的做法馅切丁，揉懒得切直接用料理机，然后锅里放油，先中火在...
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绍兴糖醋鱼的做法和图解 好吃的绍兴糖醋鱼家常做法

  • 绍兴糖醋鱼

  • 这款鱼本来是婆婆的拿手好菜，这段时间她做了白内障手术，一个月不能熏油烟，我来复刻一下用料鱼半条酱汁白醋1勺糖12克左右盐少许（微调）酱油1-1.5勺腌制料料酒1勺生姜适量盐适量裹料鸡蛋1个淀粉（玉米淀粉，面粉都可以）适量蚝油汁1勺绍兴糖醋鱼的做法鱼处理完毕以后，用上腌制料（生姜，盐，...
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简单易学的绍兴特色艾饺美食做法

  • 绍兴特色艾饺

  • 艾草是春天送给我们最好的礼物，小时候外婆经常做艾饺给我们吃非常怀念外婆的味道，街上卖的也有，但是那个味道太不合格了，硬邦邦的又粗糙的口感，自己动手做起来，经过很多次的摸索，终于研究出最口感软糯的艾饺做法，做美食不能偷懒，有耐心认真仔细很重要，以前传统的做法就是粉用开水调...
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绍兴醉鱼干的做法和图解 好吃的绍兴醉鱼干家常做法

  • 绍兴醉鱼干

  • 喜欢吃绍兴醉鱼干，网上找到的配方非常复杂，调料多，不适合家庭，自己调了一个配方出来，很成功，味道不咸不但，回味很鲜，肉像蒜瓣一样，当零食或下酒都适合。用料净鱼肉1135克盐巴10克红花椒2克白糖80-90克胡椒粉1克桂皮2克魔鬼辣2克香叶2.5克八角2克小葱65克生姜32克醪糟190克高度白酒...
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绍兴醉蟹的做法和图解 好吃的绍兴醉蟹家常做法

  • 绍兴醉蟹

  • 用料母蟹十只花椒适量桂皮适量茴香适量姜适量大蒜适量盐300克酱油适量料酒500克糖适量绍兴醉蟹的做法把买来的母蟹放水池里养着，然后水里养几个小时之后用牙刷或者板刷刷干净，拿网袋装螃蟹把它的水沥干沥干水之后，找个锅腌渍螃蟹，如果是一两或者二两左右的螃蟹十只的话用半袋...
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绍兴醉鸡的做法和图解 好吃的绍兴醉鸡家常做法

  • 绍兴醉鸡

  • 绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香，口感丰富，味道独特，令人欲罢不能。用料蒜瓣0克大葱0克姜片0克鸡1只水量200毫升黄酒5汤匙米酒3汤匙蒸鱼豉油2茶匙料酒4茶匙花椒0克白胡椒0克冰糖4克盐1茶匙鸡精0茶匙绍兴醉鸡的做法购买如图所示食材将鸡切块过水,大葱切段将调料...
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梅干菜曲奇(自制绍兴特产甜品)的做法步骤及图解,美味正宗的梅干菜曲奇(自制绍兴特产甜品)做法

  • 梅干菜曲奇(自制绍兴特产甜品)

  • 出生在美丽的西施故里——诸暨。一直想把家乡的特产代入到甜品中，有兴趣的盆友可以尝试一下，口味就和咸口的香葱曲奇类似，不过比香葱多了份香醇味儿~(过程我没拍，别问为啥，懒癌😂)用料黄油90克糖粉40克蛋液35克低粉130克盐2克干菜20克糖50克梅干菜曲奇(自制绍兴特产甜品)的做...
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绍兴炒年糕的做法和图解 好吃的绍兴炒年糕家常做法

  • 绍兴炒年糕

  • 拿韭黄炒年糕是奶奶小时候常做的炒年糕，本来以为普通之极，长大后出了门才发现，在绍兴老家才拿韭黄炒年糕。用料年糕2人份韭黄小半把鸡蛋1-2个肉丝若干姜1片干辣椒1个葱少许酱油少许绍兴炒年糕的做法用温水把年糕泡软鸡蛋打散，加葱花。韭黄洗净，切三段。准备好姜和干辣椒。肉丝...
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绍兴梅干菜的做法和图解 好吃的绍兴梅干菜家常做法

  • 绍兴梅干菜

  • 梅干菜是浙江省著名特色风味，属浙江菜，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜，做法更传统，口味更地道。笋干与干菜按照比例配置，自家做的笋干比外面卖的笋更多，更嫩。可以用来烹饪梅干菜四季豆、梅干菜扣肉、梅干菜鸡翅...
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乌饭糍粑（宜兴特产）的做法步骤及图解,美味正宗的乌饭糍粑（宜兴特产）做法

  • 乌饭糍粑（宜兴特产）

  • 用料糯米1000克水200克乌饭草200克乌饭糍粑（宜兴特产）的做法将200克乌饭草捣碎，泡在水中一夜。有淡淡的清香味，泡好后倒入糯米浸泡将泡好的糯米煮熟（和平时煮米饭一样）。这样就是香喷喷的乌米饭了，沾着白糖吃特别清香。喜欢吃糍粑的，可以把煮好的乌米饭揉成这样一个个小饭团。放...
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绍兴红烧肉的做法和图解 好吃的绍兴红烧肉家常做法

  • 绍兴红烧肉

  • 用料五花肉1000克冰糖3块老抽1勺生抽2勺花雕半瓶姜5片香叶1-2片八角2个小葱1把大料少许绍兴红烧肉的做法肉切2㎝块，冷水入锅焯水，撇出血沫。捞出控水，厨房纸擦干。热锅，不放油，小火先煎皮，煎皮时间可稍长（皮煎制时间长一点，做出来的口感会Q弹一点），注意控制火候。再将两侧煎至微黄，...
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绍兴千张包的做法和图解 好吃的绍兴千张包家常做法

  • 绍兴千张包

  • 小时候的味道用料豆腐皮3张胡萝卜1根黄花菜一把茭白2根豆腐干5块粉丝1颗绍兴千张包的做法黄花菜泡发，粉丝泡发，其他材料切成丝用的是厚的豆腐皮，也叫千张皮，用刀切成四块哈哈，三张豆腐皮变成厚厚一叠了。上料用绳捆一下，怕煮的时候散开油里双面煎一下然后放生抽老抽煮开入味就...
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绍兴臭冬瓜的做法和图解 好吃的绍兴臭冬瓜家常做法

  • 绍兴臭冬瓜

  • 用料冬瓜一个盐适量食用石灰适量绍兴臭冬瓜的做法冬瓜洗干净表皮的毛毛和霜，去肠，切大块（差不多和碗口一样大，不超过腌的容器口大小）表面抹上食用石灰放一晚冲掉表面的石灰，冬瓜皮朝上晾干（大概2小时可以晾干）表面抹上粗盐冬瓜皮朝上码在容器中抓两把石灰粉拌水澄清，把水倒入容器...
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绍兴酱鸡翅的做法和图解 好吃的绍兴酱鸡翅家常做法

  • 绍兴酱鸡翅

  • 用料鸡翅2斤酱油600毫升糖一勺花椒10粒八角2个香叶2片桂皮一小块绍兴酱鸡翅的做法酱油里加入所有调料煮开然后把酱油放凉，一定要放凉鸡翅洗干净，晾干或者厨房纸擦干放凉的酱油里腌入鸡翅腌30分钟口味淡的30分钟爱吃重口的稍微久一点然后一只只串起来完工！晒2天就可以啦！...
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