烹调屋苍蝇头【听说是台湾的名菜来的~】
- 菜谱
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孩子及家里人很少吃蒜薹，无意中得了两大把不知如何处理，所以在平台上扒了菜谱，还挺简单易学的，消耗蒜薹的好办法~
用料
| 蒜薹 | 1把 |
| 猪肉 | 1块 |
| 葱 | 1段 |
| 小米辣 | 1只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 半勺 |
苍蝇头【听说是台湾的名菜来的~】的做法
蒜薹洗净切细段
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第2张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第2张")
猪肉切丁
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第3张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第3张")
葱切碎
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第4张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第4张")
小米辣切碎（我这里用的是泡椒）
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第5张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第5张")
肉丁入料酒、白糖、淀粉、生抽、老抽抓拌均匀
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第6张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第6张")
腌制10分钟
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第7张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第7张")
锅入油，下腌制好的肉丁翻炒至肉丁变色
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第8张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第8张")
盛出备用
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第9张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第9张")
另起油锅烧热，入葱花、小米辣
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第10张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第10张")
入蒜薹、入盐炒至7分熟
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第11张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第11张")
入肉丁同炒
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第12张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第12张")
入鸡精翻炒，出锅，ok了~
![苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第13张]( "苍蝇头「听说是台湾的名菜来的~」的做法步骤图 第13张")
小贴士
蒜薹不太吃油，还出点水，炒蒜薹时可以少放点油，但炒肉的时候油可不能省，因为放了淀粉，油少了又容易粘锅
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