泡菜黄瓜
- 菜谱
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住在青岛时,团岛那里有一个卖泡菜黄瓜的很好吃。一直念念不忘,嘴馋没有办法,只能自己做了。
用料
黄瓜 | 3根 |
尖椒 | 3根 |
干辣椒 | 适量 |
姜 | 10片 |
蒜 | 1头 |
薄盐生抽 | 1瓶 |
糖 | 30克 |
白酒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
泡菜黄瓜的做法
将黄瓜和尖椒洗干净晾干
将黄瓜切成5厘米左右的长条,尖椒切成和黄瓜同样的长条。黄瓜面上撒盐放置一晚,尖椒风干。
薄盐生抽加白糖放不锈钢锅里煮开,凉凉
姜和蒜切片待用,干辣椒、花椒待用
将蒜片、姜片、黄瓜条、尖椒条、干辣椒、花椒平均码放在保鲜盒里。
把凉了的酱油倒入保鲜盒,倒入白酒
盖上保鲜盒盖子,挤出空气,放入冰箱,腌制20天
20天后可以吃爽口的泡菜黄瓜了
小贴士
时间不够的话会不好吃,而且不健康,所以要腌制超过20天。我选的李锦记的薄盐生抽,这个我觉得已经够咸了。
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