暖胃古法羊腩煲

冬天來了，最愛吃羊腩煲暖胃。这次做的方法，不太复杂。但细节不马虎，自家调校醬汁，便是完美。

用料  

暖胃古法羊腩煲的做法  

1. 1. 冬筍汆水。羊腩汆水，盖上盖滾約7分钟，捞起备用。
   2. 姜片及蒜粒用油爆香，备用。另爆香干葱、陈皮、蒜粒、姜粒，加南乳及柱侯醬，炒勻。

2. 3. 加入羊腩，炒勻，加冬菇水。

3. 4. 用竹笪夾着竹蔗、果皮、八角、芫茜等等料头。

4. 5. 羊腩连汁转放大锅，放竹笪在底，大火煮15分钟，转小火，盖上盖煮40-45分钟。

5. 6. 放冬菇、筍、马蹄，爆香的姜、蒜，煮约20分钟便成。

6. 7. 柠檬叶切幼丝。腐乳拌勻，加少許糖，放上柠檬叶丝，即成蘸醬。