黑巧克力碎香草奶油冻

用料  

黑巧克力碎香草奶油冻的做法  

1. 巧克力刨成屑。

2. 吉利点片泡软

3. 少量水配合砂糖熬成糖浆，倒入吉利丁片中，成吉利丁片糖浆

4. 蛋黄、奶油和少量酒一起搅拌均匀，再加入吉利丁片糖浆中一起搅拌匀，直至无颗粒。

5. 拌入黑巧克力碎

6. 倒入模具，用巧克力酱在表面裱花。

7. 入冰箱，冷藏的话3小时，冷冻的话一个半小时至两个小时。视模具大小而定，凝固住即可。