烹调屋东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe
- 菜谱
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此辣椒酱配上白切鸡或香炸春卷炸肉饼之类的食物更滋味
用料
| 小红辣椒 | 300g |
| 蒜头 | 3-4 粒 |
| 姜 | 2/3 |
| 酸柑 【普通酸度】 | 20 粒 |
| 盐/糖/醋 | 适量 |
东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法
把小辣椒和姜，蒜头洗净后晾干备用
![东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤图 第2张]( "东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤图 第2张")
酸柑汁挤出备用
![东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤图 第3张]( "东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤图 第3张")
把步骤1的食材倒入搅拌机中，再把酸柑汁倒入一起搅拌
![东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤图 第4张]( "东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤图 第4张")
搅至半液体时加入盐，糖和醋
![东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤图 第5张]( "东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤图 第5张")
倒入干玻璃瓶中
![东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤图 第6张]( "东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤图 第6张")
小贴士
蒜头和姜的份量不能太多，过多会带苦味和偏辛辣这样就失去了辣椒酱原有的风味和小辣椒的香味了；倒入瓶后一定要放入冰箱冷藏【这辣椒本来的风味就是冷吃的
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