小美乌米饭乌米糕
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用料
糯米 | 克 |
小美乌米饭乌米糕的做法
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小贴士
乌米饭(乌米糕)
按照南烛叶出汁的原理只要把叶子搓碎就可以,所以我利用小美T键的功能,2秒钟三到四次把叶子打成颗粒,放入网篮把汁直接滤出来就可以,这样比方子中把叶打碎,再用纱布过滤方便;方子里水600克感觉偏少,可以放水700至800克;糯米浸泡后蒸熟,隔水蒸熟的口感会偏硬,喜欢软糯的最好用电饭煲煮,水与米齐平就可。做乌米饭的全过程,包括清理叶子,都要戴一次性手套,否则黑色染在手上几天都洗不掉。
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