蒜蓉生蚝
- 菜谱
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看了众多吃播和美食节目copy的四不像配方
用料
生蚝 | 500g |
料酒 | 两勺 |
柠檬 | 半颗 |
盐 | 少量 |
玉米淀粉 | 少量 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
第戎芥末酱(可选) | 一勺 |
鸡精 | 半勺 |
葱沫 | 两根 |
蒜末 | 两头 |
小米椒 | 一个 |
盐 | 少许 |
耗油 | 一勺 |
蒸鱼豉油 | 一勺 |
紫苏 | 三片 |
香菜 | 两根 |
蒜蓉生蚝的做法
蚝肉用清水洗几遍,加料酒,半颗柠檬汁和少许盐腌制去腥,再加少量淀粉,白胡椒粉和第戎芥末酱拌匀。
鸡精,葱沫,二分之一蒜末,小米椒,盐,耗油,蒸鱼鼓油,紫苏碎和香菜碎拌匀。
剩下一半蒜末下入油锅爆香,再加所有材料煎三分钟即可。
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