辣爽炒小鸡
- 菜谱
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这道菜偏向湖南菜,但是加入些炖菜的料,别具一格呦
用料
三黄鸡 | 一只 |
鲜辣椒 | 两个 |
干辣椒 | 十五个 |
香叶 | 两片 |
花椒 | 十五粒 |
八角 | 1个 |
白芷 | 两片 |
白糖 | 一汤匙 |
小葱 | 两根 |
姜 | 三片 |
蒜 | 六瓣 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 半勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
辣爽炒小鸡的做法
干辣椒,花椒,香叶,八角,白芷
姜蒜
鲜辣椒,小葱,切碎备用。
三黄鸡焯水,备用。
一勺豆瓣酱
起锅烧油,多放些。先放入步骤一,小火炒出香味,加入豆瓣酱,糖,翻炒均匀,马上加入鸡块,
继续加入生抽,盐,料酒,耗油,炒出香味。加入适量的水
带收汁放入小辣椒和小葱段,翻炒出锅。
完美
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