烹调屋red star yeast burger bun
- 菜谱
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用料
| 面粉 | 3.5c |
| 酵母 | 7克 |
| 盐 | 1tsp |
| 糖 | 1T |
| water | 1/4c |
| 牛奶 | 3/4c |
| oil | 2T |
| 鸡蛋 | 1个 |
| TOPPING | |
| egg | 1 |
| water | 1T |
| white sesame |
red star yeast burger bun的做法
1杯面粉，酵母，糖，盐混合
水+牛奶加热微温干湿混合 打蛋器低速搅打2-3分钟
打入鸡蛋 搅打1分钟加入剩余面粉 手揉光滑成团扩展
发酵60-90分钟
排气 分两份 每份分3-4块
揉圆 放上烤盘
稍稍压扁
发酵至轻按回弹缓慢
20分钟左右topping的鸡蛋+水打匀
刷表面
撒芝麻200度10-12分钟
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