凉拌藕条
- 菜谱
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用料
莲藕 | 3节 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 2个 |
姜 | 4片 |
花椒 | 2勺 |
葱 | 2段 |
干辣椒 | 5个 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
凉拌藕条的做法
莲藕,胡萝卜,青椒,切丝备用。
大葱切丝,干辣椒切断,花椒2勺,备用。
莲藕,胡萝卜,青椒,绰水后过一下凉白开。沥干水分,倒入盆中,加入切好的姜丝。
锅中放油,倒入葱丝,辣椒段,花椒,炒出香味,过滤后热油倒入莲菜中。
加入糖,白醋,少许盐,搅拌均匀即可。
喜欢吃辣的可以淋入辣椒油。
小贴士
糖醋根据自己的口味调节
莲菜放冷水浸泡和绰水的时候要加白醋,更白更脆
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