淋白切鸡的至香酱油配料
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每每新年在家胡吃海喝白切鸡啊,白灼虾啊,各种掰腿扯翅的肉食前都要先上一碗用足配料煎过的酱油,单凭它就拌白饭我也能吃四碗!!!更别谈吃不完的白切鸡和这些酱汁复锅炒过后味道更加赞。
用料
蒜头 | |
沙姜 | |
香芹头 | |
香菜头 | |
生葱头 | |
洋葱心(切小片) | |
酱油 | |
花生油 |
淋白切鸡的至香酱油配料的做法
香芹头,香菜头,生葱头,沙姜。以上,冲洗祛沙,用指甲轻刮去掉根部表层泥渍,洗净晾干。沙姜剁碎,蒜头剁末。
烘干炒锅,倒入花生油,油温热时入所有配料小火煸香,注意翻动,避免糊锅。慢煎出香气再熄火,趁热倒入适量酱油搅拌,均匀淋上白切鸡或盛出味碟即可。
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