烹调屋水晶饺皮
- 菜谱
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用料
| 澄粉白鹤牌 | 克300 |
| 生粉最好土豆生粉120克 | |
| 冷水450克 | |
| 猪油少许 |
水晶饺皮的做法
澄粉生粉混合， 水烧开， 徐徐浇入， 趁热揉， 最好再加点猪油， 揉好搓条，盖湿布， 此物容易干， 不能一起下剂，做一个摘一个。 摘剂15克，用擀面杖擀或用面刀， 菜刀侧面挤出。 案板上擦油防粘， 擀面杖擦油。擀后表面也擦点油。
小贴士
动作要快， 防止变干
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