燃面
- 菜谱
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时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:1人份
用料
芽菜肉末 | |
碎米芽菜 | 200g |
猪肉馅 | 200g |
食用油 | 60g |
干辣椒 | 5个 |
蒜 | 5瓣 |
绵白糖 | 20g |
老抽 | 5g |
拌面 | |
鲜面条 | 1人份 |
香油 | 2小勺 |
花生米(熟) | 20g |
葱花 | 5g |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
香醋 | 1小勺 |
辣椒油 | 2小勺 |
花椒粉 | 根据口味添加 |
细砂糖 | 0.5小勺 |
燃面的做法
中火加热炒锅,放入油,油温热后放入肉末,用铲子戳散,将肉末炒到变色出油。放入蒜片和辣椒段,炒出香味。
放入芽菜,翻炒2分钟。放入糖和老抽,炒半分钟后离火。肉末芽菜就炒好了。
将面条煮到7分熟,捞出充分沥干水分,放入碗中,拌入香油。
在面条上淋上生抽、老抽、醋和辣椒油,撒上糖和花椒粉,最上面放炒好的碎米芽菜和花生碎,加上香葱粒,拌匀即可。
小贴士
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