烹调屋脆鱼醋肉双拼
- 菜谱
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闽南口味脆鱼锅双拼，敲好吃
用料
| 脆鱼 | 一斤半 |
| 猪肉 | 一斤 |
| 底菜 | 胡萝卜、黄瓜、花菜、茭白、洋葱、木耳 |
脆鱼醋肉双拼的做法
腌制鱼肉，➕料酒，盐，生姜，隔半小时洗净再腌制一遍，➕蛋清，料酒，盐
![脆鱼醋肉双拼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "脆鱼醋肉双拼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蔬菜洗净，依次下锅炒，胡萝卜、花菜、茭白、木耳、洋葱、黄瓜、南瓜，➕辣椒粉、蒜末、花椒等
![脆鱼醋肉双拼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "脆鱼醋肉双拼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油锅多油，下花椒蒜末爆香，下鱼肉爆炒，中途➕辣椒粉，炒熟后加入底菜一起大伙炒即可起锅
![脆鱼醋肉双拼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "脆鱼醋肉双拼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炸醋肉，肉切薄腌制，➕醋，盐，料酒，糖，五分钟后➕香炸粉，生分，下油锅炸
![脆鱼醋肉双拼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "脆鱼醋肉双拼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
提前爆香蒜末花椒油一碗
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