烹调屋辣椒炒腌鹅
- 菜谱
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用料
| 腌鹅 | 500克 |
| 辣椒 | 约150克 |
| 配菜（胡萝卜） | 约100克 |
| 生抽、料酒、大料 | 少许 |
| 葱、姜、蒜、鸡精、味精 | 适量 |
辣椒炒腌鹅的做法
腌鹅斩剁成块，放温水浸泡一小时左右，反复搓洗，降低咸度，控干水分备用。
油热后放入鹅块、大料、生抽、料酒翻炒均匀盛出。锅中留油，放入葱、姜、蒜、辣椒、配菜煸炒至断生。
倒入腌鹅块炒匀，加入鸡精、味精出锅即可。
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