芋头老鸭汤

用料  

芋头老鸭汤的做法  

1. 芋头切长条用油稍微炸一下，煲汤的时候更香
   炸好的芋头用不完可以扔冷冻保存，下次做糖醋还是红烧都可以
   蛏干要用水泡下，然后洗干净

2. 锅里放冷水生姜一点黄酒，把鸭肉放进去捞下去浮沫去腥，水烧开捞出鸭肉就可以

3. 起锅放点油，生姜爆香后把鸭肉蛏干放进去炒下，然后放黄酒再炒下倒入开水，最后将食材倒砂锅里慢慢煲，我用的电砂锅

4. 我电砂锅炖一个小时的时候把芋头放进去再炖一个小时才放盐味精调味
   如果是用煤气煲的汤，那在半个小时的时候就可以放芋头了