美味大盘鸡家庭版

用料  

美味大盘鸡家庭版的做法  

1. 如图所示：鸡腿切块；土豆，胡萝卜切块；洋葱木耳线椒大蒜切好放一起；干辣椒葱段姜片大蒜香叶八角花椒桂皮放一起。

2. 加冷水，放鸡块，加料酒，水开煮几分钟捞出，温水冲洗干净。

3. 锅内加油，放豆瓣酱，炒出红油，倒入葱姜蒜八角桂皮花椒等炒出香味。

4. 倒入鸡块，翻炒，加料酒。

5. 加水，没过鸡肉，倒入土豆，少许胡椒粉，白糖调味。加盖炖约15分钟左右，视土豆软糯程度。

6. 炖的同时，另起锅煮面，同时进行。

7. 土豆有点软糯时加洋葱木耳线椒等，尝甜咸适量加盐调味，翻炒均匀，加盖焖煮2分钟盛出，面条基本也煮好了，加生菜叶捞出。

8. 成品

9. 面条倒入一边，汤汁拌匀，充分吸收汤汁，开吃。