香而不腻的小笼包
- 菜谱
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香而不腻还特解馋的小肉包,喜欢的亲可以做来试试(・o・)
用料
面粉 | 500克 |
水 | 350克 |
酵母 | 5克 |
肉馅 | 300克 |
花椒 | 约30粒 |
水 | 100克 |
盐 | 5克 |
姜粉 | 1勺 |
胡椒酱 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
花生油 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
香菇 | 10朵 |
香而不腻的小笼包的做法
面粉500克 加酵母5克 白糖5克
加入350ml水
搅拌成絮状
揉成光滑的面团
准备花椒水 可以提鲜哦 花椒和水1:10 煮至水开后2分钟,再晾好滤出花椒~
再向肉馅中倒入之前准备好的花椒水
加入盐 老抽 姜粉 胡椒酱 蚝油
在搅拌好的肉馅中加入1个鸡蛋 洋葱和香菇碎
拌匀备用
取出醒发好的面
下剂子擀面皮
用玉米皮代替笼布,既环保又不用洗
包好后 醒发10分钟就可以上锅蒸啦
水开后 上锅蒸15分钟 再焖3分钟 香喷喷的小笼包就好了 开吃吧
小贴士
煮好的花椒水晾凉一定要少量分次加入肉馅中。
包包子的面和的要软一些
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