家熬鲫头鱼（小黄鱼）

家熬的这种做法适合各种的鱼（尤其是小鱼，大鱼就是时间要长一些）调料也简单，入味，鱼汤儿伴米饭吃就一个字：香

用料  

家熬鲫头鱼（小黄鱼）的做法  

1. 以上为所用调料。

2. 热锅内少油，把鱼排整齐向小火煎至然后翻面再煎（我是为了整体造型，各位不需要这样煎至）

3. 煎好的鱼。

4. 锅内少油下葱，姜，蒜，花椒，大料炒至有点上色儿后加入甜面酱继续炒，等面酱炒出香味儿了放醋，料酒，酱油，然后加水，盐，糖。

5. 锅烧开后放入煎好的鱼，开锅后加盖焖一会，等汤汁浓稠了即可出锅装盘。

6. 熬好的鱼，味道鲜美。

小贴士

这个菜让它的味道咸一点，才能突出鱼的味道来，酱香味十足。