原汁原味炒土鸡
- 菜谱
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用料
盐 | 适量 |
土鸡 | 半只或一只 |
姜片 | 几片 |
料酒 | 适量 |
原汁原味炒土鸡的做法
①用水煮鸡(半只或者整只),冷水下锅,放少许盐,大火煮开转中火三十分钟
②捞起,切块(可以稍微切大块一点),冷却后,姜片爆香,把鸡块放入锅中翻炒至略微变色,表面微脆,放少许盐,料酒
③炒一次可能比较湿润,可以根据个人喜好,多次加热翻炒
小贴士
这样子好像是江西某些的土方法,最好用土一点的鸡,然后鸡的鲜香完美的激发出来了,鸡块里有鲜美的鸡汁,表皮有微焦的酥脆,不过也有很多人不喜欢hhh
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