陈皮凤爪
- 菜谱
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用料
鸡爪 | 15个 |
啤酒 | 1罐 |
陈皮 | 2小把 |
酱油 | |
辣椒 | |
生姜 | |
白糖 | |
十三香 | |
香叶,桂皮,八角,花椒 | |
料酒 |
陈皮凤爪的做法
鸡爪洗净去指甲后入锅煮熟,捞出用冷水冲去油沫。
将鸡爪和酱油、料酒、生姜、辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、十三香粉、陈皮拌匀,放置2-3小时入味。(加十三香粉是为了更快入味,这个其实和香料有些重复)
鸡爪和所有调料入锅,加适量白糖和啤酒,啤酒没过鸡爪即可。大火煮沸,小火慢炖半小时,最后收汁!
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