粉粉的麻薯紫薯坚果燕麦欧包
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最后成品…emmmmm……
哈哈哈哈哈,味道是很好的!相信我!如果做的精致颜值也是完美的!我的就…
口淡或者减脂期的朋友们把所有糖、黄油、炼乳去掉就可以了,就是无油无糖版,之前做过也很好吃,因为紫薯本身有淡淡甜味,完全不会不好吃哦!
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶+火龙果汁 | 260克 |
盐 | 5克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 10克 |
黄油 | 20克 |
麻薯部分 | |
糯米粉 | 100克 |
淀粉 | 60克 |
牛奶 | 360克 |
糖 | 60克 |
黄油 | 20克 |
紫薯馅部分 | |
紫薯 | 适量 |
黄油 | 20克 |
炼乳 | 40克 |
牛奶 | 30克 |
坚果 | 若干 |
粉粉的麻薯紫薯坚果燕麦欧包的做法
火龙果取汁,与牛奶混合后与面团部分除黄油外所有材料混合揉成光滑面团(我为了粗糙口感火龙果没有过滤哦),然后再加入黄油揉成可出膜状态,放置发酵。
麻糬馅做法:糯米粉与淀粉混合,牛奶与糖混合,将混合后的牛奶缓缓倒入粉料中,边倒边搅拌。
搅拌成糊状就可以啦,很稀也没关系,上锅蒸20分钟蒸至表面凝固发白。
蒸好后放置至温热,加入黄油揉光滑。这步可以带上PVC手套,或者在手上抹油。揉好后蒙上保鲜膜静置20分钟。
紫薯切片蒸熟,万万注意安全,不要切到手。放入炼乳、牛奶黄油搅拌均匀成泥
搅拌好啦!
面团发好后分6等分,揉排气,蒙上保鲜膜松弛10分钟后。松弛完成好把小面团擀成牛舌状。
麻糬团夹在料理纸中擀成同样牛舌状,比面团略小一圈即可。
面团、麻糬,紫薯馅,坚果依次摆上。
卷成橄榄状,有露馅的地方不怕,拉扯表面面团盖上就好啦!
表面刷水,沾取燕麦片。
刀子轻划割包,注意尽量不要过重漏出馅料咯!
三角形的做法是把面团擀成圆形,中间放馅料,像包糖三角那样捏成三角状,然后割包。
放在温暖潮湿环境二次发酵至二倍大!最后180度,上下火,25分钟。
哈哈哈哈哈!我的成品好丑!材料太多了!又忘了拿出来!烤了30分钟!笑死我了!哈哈哈哈啊哈,所以大家还是把所有材料减半吧!味道没得说!好吃😋小小一块就很有饱腹感哦!
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