花胶冻

用料  

花胶冻的做法  

1. 花胶加清水黄酒姜片泡一天

2. 剪开清洗掉血管

3. 带姜片隔水蒸10分钟，放入带姜片的清水中继续泡一天，期间换水。

4. 花胶切成小粒，加入姜片继续泡。最后加入牛奶和糖，隔水炖40-60分钟