香辣油豆腐鸡丝[下饭]

用料  

香辣油豆腐鸡丝[下饭]的做法  

1. 鸡肉切片或切丝
   一勺淀粉，一勺生抽，两勺料酒，1/4勺辣椒粉，1/4勺花椒粉等拌匀腌制15分钟

2. 姜，蒜切碎

3. 青椒与小米椒

4. 烧热锅，加上冷油（热锅冷油不易粘锅）
   放入姜、蒜，两勺豆瓣酱，花椒粒
   炒香

5. 出香味后，大火倒入腌好的鸡肉
   翻炒至鸡肉变白色，出锅备用

6. 少许油，青椒与小米椒爆香

7. 倒入一碗清水
   加入油豆腐（油豆腐切开，更容易入味），一勺耗油，一勺生抽
   盖上锅盖大火焖煮

8. 焖煮至锅底略有水分。
   加入之前炒好的鸡丝，翻炒让油豆腐入味
   油豆腐入味后，出锅