烹调屋油炸鸡米花
- 菜谱
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用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 100克 |
| 淀粉 | 80克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 白胡椒 | 4克 |
油炸鸡米花的做法
鸡胸肉切块。加入料酒，耗油，生抽，姜粉（或者葱姜水少量）盐，少许糖，一个鸡蛋，少量清水
制作裹粉
40克淀粉加100克面粉加2克黑胡椒粉加4克白胡椒粉。加三克小苏打，一点盐。制作完成把调好的裹粉少加一点，放入腌好的鸡肉里。粘稠的糊糊包裹鸡肉，腌制半个小时以上，然后把鸡肉倒入剩下的裹粉里，用力抓，抓出鳞片，下油炸
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