泡菜炒猪血
- 菜谱
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难得起大早买到了早市的猪血,一定不能浪费这么新鲜美好的食材~
用料
猪血 | 500g |
蒜台 | 5根 |
大红椒 | 1个 |
大葱 | 1根 |
泡菜 | 若干 |
花椒 | 若干 |
蒜片 | 若干 |
姜丝 | 若干 |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 |
泡菜炒猪血的做法
姜,蒜,泡菜切好备用
蒜台洗净切段;大红椒切片;大葱切断,并从中间划开
新鲜猪血洗净沥水,切大概0.5cm薄片
热锅冷油,放姜、蒜、花椒爆香
加入泡菜翻炒片刻
加入蒜台,大葱段翻炒至基本断生
最后加入猪血,翻炒,加入生抽,老抽,料酒至猪血变色,上色均匀
小贴士
1,泡菜如果过咸就先过一下水;
2,可以根据家人口味加多一点的泡椒,酸辣味的猪血更可口;
3,加了泡菜的菜不好把握用盐或者生抽量,一定要尝咸淡!宁可淡了多加几次,也不要一次倒太多。
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