金牌白萝卜
- 菜谱
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这道咸菜也是朋友们最爱吃的小咸菜,至今也有要方子的
用料
白萝卜(每个大约7~8两,这种萝卜肉厚) | 2500g |
白砂糖 | 500g |
老抽 | 250g |
生抽 | 250g |
香油 | 250g |
老醋 | 375g |
大蒜 | 5头 |
鲜辣椒(绿色) | 250g |
蒜、姜 | 适量,看个人喜好 |
味精 | 125g |
金牌白萝卜的做法
白萝卜洗净切长条,用盐腌制。(萝卜放到干净盆里,放一层萝卜均匀撒少许盐盖好腌制12小时以上,然后把腌好的萝卜控去水分,再挤压10个小时以上。把挤去大部分水分的萝卜放到通风处摊晾3个小时)
蒜姜洗净,切片。
辣椒洗净切长条
萝卜、蒜、姜、辣椒放在一有盖子的容器里,先倒香油拌匀,然后放老抽、生抽、味精、白糖、老醋拌匀,密封一天后就可以吃啦。
这样子的白萝卜
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