玉米芝士蔬菜蛋饼
- 菜谱
- 关注:1.48W次
给宝宝做早餐既要考虑味道又要营养好,这个就很好的满足了各种需求。对于不太喜欢吃蔬菜的宝宝菜尽量切的细一点,菜量稍微少一点。
用料
鸡蛋 | 2-3只 |
蔬菜 | |
面粉 | 100 |
马苏里拉芝士 | |
甜玉米 | |
盐,五香粉 | |
鲜酱油 | 几滴 |
玉米芝士蔬菜蛋饼的做法
这里的菜可以是菠菜、胡萝卜、西兰花。蔬菜焯水捞出备用。
蛋打散,加盐、五香粉、鲜酱油、面粉搅匀。
加少许酱油是提鲜的不能用老抽面粉的吸水性不同 需要加水调至如图,太干做出来的饼偏硬,太稀不好成型
把焯好的蔬菜切丁放面糊里,如果是胡萝卜可以切成丝
热锅冷油下面糊,这里要注意锅要离火,形状调整好了放中火至面糊变颜色了淋油翻面。这里形状尽可能的弄成长方形或椭圆形,饼要薄一点。我是汤勺一大勺,用勺底整形。
轻轻的晃动锅子,让油均匀的沾满饼底。铺玉米粒和芝士碎,不在乎拉丝效果的话用芝士片弄碎了也可以。
这里要注意:动作慢的铺料的时候可以改小火铺好再开中火,不然等芝士融化了底也糊了。等芝士融化的差不多的时候就可以卷起来了,我习惯打三折,稍微按压有助于定型
完成出锅
小贴士
中餐的用量不像西餐那么严苛,完全可以根据个人的口味调整盐的用量。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/mz08rm.html