自制香浓黑芝麻糊
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在家不做饭只负责做烘焙星人,也要搭配早餐啊。
自制黑芝麻糊真心香浓啊,而且材料超级简单,步骤容易,做好准备工作,早上起来10分钟就搞定。
这个分量下来有4小碗,够正常3-4人份了。不过我和老肖一人一大碗,毫无压力。
用料
黑芝麻(生、熟均可) | 100g |
糯米 | 50g |
清水 | 约600ml |
糖 | 适量(我加了50g,觉得甜度正好) |
自制香浓黑芝麻糊的做法
糯米提前一晚浸泡~~
如果是生芝麻小火炒香~~注意千万别炒糊~~~
用熟芝麻的这步省略。在搅拌机(料理棒一样可以)内倒入300ml的水~再加入炒香的黑芝麻,浸泡过的糯米,高速搅拌至糊状~~(每个搅拌机的功率不同~各自根据实际情况调整时间和搅拌次数哦~)
将搅拌好的糊糊过筛至锅中~
过筛剩余的渣渣再倒回搅拌机中~~加入300ml的水~一同搅拌~~
搅拌好后一起倒入锅中。[后来我发现加入适量的水更好打,打得更细腻,所以我一般加150ml水左右,至少打4次,过筛三次,最后一次的就不过筛了,已经相当细腻了]小火加热~需要不停搅拌,防止粘锅糊底了。根据个人口味加入糖~
煮的时候~你会慢慢感觉到有凝结的小块~~继续搅拌,颜色也会加深,最后变得浓稠~即可关火~~~
趁热来一碗~撒点烤熟的花生点缀下~~结果我跟老肖最后都在里面捞花生吃,香香脆脆的,也很搭啊。
小贴士
1、水的量不固定,根据个人喜好增减哦~~喜好稠的少加水,喜欢稀的多加水。
2、注意小火加热,要煮熟哈,别煮糊了。
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