烹调屋吴川粉皮酱油
- 菜谱
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对老家的粉皮一直念念不忘，特制的酱油和韭菜油，令人回味无穷
用料
| 生抽半碗 | |
| 老抽四分之一碗 | |
| 糖少许 | |
| 清水一碗 | |
| 丁香，白芷，八角少许 | |
| 葱头，蒜少许 | |
| 韭菜 | 一小把 |
| 虾皮少许 |
吴川粉皮酱油的做法
酱油部分，准备葱头，蒜
![吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
丁香，白芷，八角若干
![吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用少量的油把上述的材料爆香，放进一碗水，煮沸后，放糖，老抽，和生抽，口味可按自己喜好来配。放生抽后，不要再煮沸，要不然酱油会酸。
![吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
韭菜洗净沥干水，用盐揉软。
![吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将韭菜和虾皮，放调和油炸到焦黄即可
![吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把配料捞出，酱油和韭菜油混在一起即可
![吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "吴川粉皮酱油的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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