一家人都爱吃的红烧肉 菜谱 关注:2.19W次 也是看的菜谱做的 用料 酱油 3勺 一家人都爱吃的红烧肉的做法 焯水 挑肥的煎至两面金黄 煎至两面金黄 放入生姜,放入其余备用肉,然后翻遍一会,放料酒两铲子,生抽三铲子,老抽一点点(1/5)铲子,多了最后就发黑了,冰糖10块(那种一样大小的白晶冰糖)。炒至冰糖融化,每块肉都均匀上色,加开水刚漫过肉。小火40分钟。 中途用筷子戳下肉有没有烂,最后收汁的时候加入两勺盐。收汁的时候不停翻炒,直至汤汁变少浓稠后关火。闷一两分钟后出锅。可以撒点芝麻粒,或者香菜,香葱。这里根据个人爱好。一直小火到最后汤汁没了也是一种收汁方法。我就是用的后者。之前大火收的时候焦过两次,没控制好。 最后出锅。肉质绵软,肥而不腻,色泽鲜艳,口感极佳! 最近做红烧肉已经不要看菜谱了,熟能生巧吧,多做几次就熟悉了。 标签: 一家人 红烧肉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/m4d5lg.html