酸辣西芹鸭胗

好久好久没吃鸭胗了，印象里，总记得在国内的饭馆儿吃到酸辣鸭胗的味道。
家里刚好有干萝卜条和西芹，放在一起，绝配！

用料  

酸辣西芹鸭胗的做法  

1. 鸭胗去掉多余薄膜和脂肪，
   洗干净，切片。
   加盐、料酒和姜片，腌15分钟。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入花椒和干辣椒爆香。

3. 倒入鸭胗，炒到断生后盛出。

4. 再次倒入适量橄榄油，
   放入提前切好的蒜末、葱和姜丝。
   炒香后倒入切好的西芹，还有泡发好的干萝卜条，不断翻炒。

5. 把之前盛出的鸭胗，倒入锅中。
   加一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽，
   一勺辣椒粉（不能吃太辣就改成半勺），三勺白醋，翻炒均匀后，根据口味，可以再加入少量盐。
   如果家里有酸萝卜，还可以加些酸萝卜。

6. 翻炒均匀后，加入一勺老干妈干辣椒，半勺白糖，翻炒均匀后，出锅！看着就很有胃口！

7. 再给个特写，酸辣的西芹、萝卜条和鸭胗，简直不要太好吃！特别下饭！