储备豆角
- 菜谱
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秋季豆角都是当地的,冬天豆角都是大棚的,趁现在储备一些
用料
豆角 | 1000克 |
食用油 | 100克 |
碱 | 5克 |
储备豆角的做法
豆角摘洗干净
太小的就直接切了就可以,大的放进盘子里
豆角切丝粗一点,不然冬天拿出来就没有嚼劲了
不大的豆角就直接整个的,冬天炖肉
热锅冷油
放入豆角丝,炒到变色,加入适量碱
完全变色就可以,晾凉 装袋 放冰箱角落就可以啦
整个的豆角变色慢
可以放点水,适量碱
炒到这种状态,就可以晾凉装袋啦
装袋时,多余的汤汁不要丢掉,可以放到袋子里
豆角豆在做饭时加里面就可以了
小贴士
1.用油炒一下,冬天拿出来时就不会成坨坨,颜色也更好
2.一定晾凉装袋
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